Cuvée L’Authentique Brut Nature

Cuvée L’Authentique Brut Nature

Subtile

Disponible en bouteille (75cl)

BRUT NATURE

VUE
Dorée et étincelante. Bulles fines et dynamiques. Discret cordon de mousse.

NEZ
Harmonie aromatique sensuelle et infinie. Parfums réjouissants de fruits rouges et noirs confits et de kirsch, animés par une respiration mentholée et soutenus par de subtiles nuances d’épices, signatures envoûtantes des cépages noirs (90 % de meunier et 10 % de pinot noir).
Plus tard, le nez se fait généreux avec d’enivrantes senteurs de caramel, de cacao et de café torréfié, grâce à 6 ans de patiente maturation des flacons sur lattes, avant remuage et dégorgement.

BOUCHE
Belle vitalité dès l’entrée en bouche, sans doute permise par l’absence de dosage (pas de sucre ajouté au dégorgement).
La bouche se fait caresse, profonde et chaleureuse, renforcée par la réalisation judicieuse de la fermentation malolactique sur les vins de base.
Finale délicieusement acidulée, ponctuée d’épices douces et éclairée par une délicate effervescence.
Grande longueur en bouche.

Pour cette cuvée L’Authentique Brut Nature épanouie, Dominique Sendron, son élaboratrice, a su marier avec talent les vins de 2011 (50 %) et les vins de réserve de 2010 et 2009 (50 %), pour révéler le caractère lumineux du terroir de Le Breuil, origine exclusive des raisins.

A déguster de l’apéritif au repas, avec un filet de canard laqué au miel de soja et balsamique, par exemple.

 

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